Lasagne bolognaise : Le fameux ragù
Lasagnes
Pâtes alimentaires
Un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, d’épeautre, de blé noir, de riz ou d’autres types de céréales, d’eau et parfois d’œuf et de sel.
Fromage
Le fromage pour la lasagne est Italien comme le parmesan mais aussi le pecorino et, pour le côté filant, la mozzarella, le caciocavalo…
Sauce Bolognaise
Appelée aussi « ragoût » en Italien : le ragù alla bolognese. La principale différence avec les lasagnes simples est qu’elle mélange la béchamel avec la sauce bolognaise.
Sauce bechamel
Béchamelle est une sauce blanche préparée à partir d’un roux qui est un mélange de farine et de beurre, cuit avec du lait ou de la crème.
Lasagnes aux légumes
Lasagne bolognaise à la maison
Lasagnes bolognaises
Un plat mythique et emblématique de la cuisine italienne dans le monde, parmi d’autres soulignés sur Cuisine Malice. Les lasagnes Bolognaises sont composés de plusieurs couches de pâtes rectangulaires entre lesquelles on insère une garniture à base de viande hachée, de sauce bolognaise, d’oignons et de champignon. Sur la dernière couche du haut, on étale de la sauce béchamel et on parsème de fromage râpé. Ce plat est un classique à la maison, il se décline sous toutes les versions…avec une belle salade verte.
Recette de lasagne bolognaise
Alliance traditionnelle entre la sauce tomate, les légumes et la viande de bœuf. la préparation constituée de couches alternées de pâtes, de fromage (ricotta, mozzarella ou parmesan), de sauce à base de viande et de béchamel.